物価高、どう乗り切る？「１週間３６００円献立」を実践する料理家に聞く、令和のお買い物テク

スーパーに行く前にまず１週間分の献立を考え、必要な食材をリストアップしています。でも２人分３６００円という予算内で、すべての献立を一汁三菜にこだわるのはやはり難しいです。そこで、週１～２回は見た目に迫力が出る丼ものやガッツリ系の揚げ物などを取り入れています。栄養バランスは「１週間トータルで摂れていればOK」と考えると無理なく取り組めますよ！

まず、１週間分の主菜を書き込みます。「寒いから鍋にしよう」「クリーム系の料理がいいな」など、食べたいものや季節感のあるものを自由に書き込みます。その後、すき間を埋めるように副菜と汁物を考えますね。ここでは、すでに自宅にある食材を組み合わせたり、和洋のバランスを考えたりしています。

色味のない献立にならないよう、トマトやにんじん、卵など、料理ごとに彩りがある食材をひとつは入れるように心がけています。旬の食材は安いので積極的に献立に取り入れていますね。

また、同じ日に炒める料理が多いと作るのが大変なので、メインを炒め物にしたら、副菜は電子レンジ調理で完結できる一品や、和えるだけの料理を選びます。副菜は食材ひとつでできるものにすると準備の手間も省けますね。他にも、傷みやすい食材はできるだけ週の前半の献立に使うなど、タブレットを使って書き出してから入れ替えて調整します。

レジカゴにぴったりセットでき、移し替える手間がいらないのがうれしいですね！　大容量なので、まとめ買いにはもちろんバーベキューやキャンプにも重宝しそうです。いつもたくさん買うとストラップが肩に食い込んで痛いのですが、厚みのある手くるみでとてもラクでした。使い終わったらコンパクトに収納できるのもいいですね！

まず、冷凍できる肉や魚類、日持ちする加工品や乾物などは安い時に多めに買います。１g単位で考えるとかなり価格が抑えられますから。お手頃のかにかまや、150g×3個パックの充填豆腐、小分けになっていて2人分で使い切りやすい韓国海苔などは我が家のスタメン食材です。

そういう時、ありますよね(笑)。「ほうれん草ではなく小松菜に替えよう」など臨機応変にしています。彩り用のピーマンや、副菜の和え物に使うツナ缶など、メイン食材ではないものは2個使うレシピを1個にして節約することもありますね。

今回は主菜と副菜①がごはんに合うしっかりめの味付けなので、副菜②とスープはさっぱり食べられるものにしました。「もやしの海苔ナムル」はもやしを電子レンジで加熱し、海苔と調味料を混ぜるだけ。冷めてもおいしく食べられる一品があると気持ちに余裕が出ますよ。