しっとり鶏ハムのホットサラダ

鶏肉は厚みを開いて厚さを均等にし、くるくると巻いてタコ糸で写真のように縛る。
バットに入れてAの調味液をからめる。

キッチンパーパーをかぶせ、調味液をなじませ、ピッタリとラップをして冷蔵庫で一晩（8～12時間）寝かせる。

じゃがいもは２㎝大、ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。耐熱性の高いポリ袋に入れて水大さじ1を入れ、それぞれ空気を抜いてしっかり封をする。鶏肉も同様に袋に入れる（水はいれません）。

調理鍋に半分くらいまで湯を沸とうさせておき、そこに3を入れてフタをして中火で5分加熱し、火を止めて保温容器に入れて30分保温する。ブロッコリーだけは保温10分で取り出しておく。

袋を取り出し、そのまま５分ほどおく。
※じゃがいもがまだ固い場合は、再度火にかける。