鶏栗ほうじ茶めし

鶏もも肉は小さめの一口大に切って、[材料A]を揉み込み下味をつけておく。栗の甘露煮は汁気をきっておく。油揚げは5mm幅くらいの短冊切りにする。にんじんは千切りにする。米は研いで水から上げておく。

調理鍋にごま油を引き、1の鶏肉を炒める。下味のタレは取っておく。表面を軽く炒めたら、一旦火を止める。

調理鍋に[材料B]と下味のタレ、油揚げ、にんじんを入れて混ぜる。栗の甘露煮をのせて、フタをして中火で加熱する。沸とうしたら火を弱め、8分加熱したら火を止める。

調理鍋を保温容器に入れて30分保温調理する。所定の時間が経過したら軽く全体を混ぜ合わせ盛り付ける。お好みでごま塩を振って出来上がり。