こぼれいくら！秋鮭炊き込みご飯

米は洗ってざるにあげておく。大葉は千切りにする。鮭は酒をかけ5分おき、水気をキッチンペーパーで拭き取る。油揚げは油抜きをしてみじん切りに、生姜は千切りにする。

調理鍋に太白油を入れて中火にかけ、鮭を皮目を下にして千切り生姜と一緒に焼く。両面に焼き色がつくまで焼き、火を止めたら鮭を一旦取り出しておく。

調理鍋に米、みじん切りの油揚げ、A、鮭を入れ、中火で加熱する。沸とうしたら火を弱めフタをして、8分加熱して火を止める。

調理鍋を保温容器に入れて30分保温調理する。所定の時間が経過したら、鮭の皮と骨を取り除き、身をほぐして軽く全体を混ぜ合わせる。

器に盛り付け、いくらをたっぷりかけて、大葉をのせたら出来上がり。