ピリ辛ねぎ餅

ボウルに粉類(強力粉・薄力粉)と塩を合わせ、少しずつ水を注ぎ入れて捏ねる。

捏ね上がった(1)をラップに包み、30分休ませる。その間に長ねぎをみじん切りにし、豆板醤、ごま油(大さじ1)と合わせておく。

生地を20×30cmに伸ばし、全体にごま油(大さじ1)を薄く塗り、(2)の長ねぎと豆板醤のソースをかけて、両端3cm程度残し広げ、手前から生地をくるくると巻く。

(3)の生地をうず巻状にしっかりと巻く。

上から軽く押さえて、形を整える。

熱した調理鍋にごま油(分量外)を入れ、(5)を入れ弱火の中火で両面をこんがりと焼き、ひっくり返しさらに１分間焼く。

蓋をして、保温鍋に入れ、15分間保温する。

好みで酢醤油などにつけて食べる。