夏野菜たっぷりの栄養ガスパッチョ

夏野菜の栄養がまるごと！フライパンで作るヘルシーでひんやり冷たいスープです。冷蔵保存で2日ほど日持ちします。

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材料（2人分／フライパン26cm使用）

きゅうり 1本

トマト 2個

ピーマン 2個

オリーブ油大さじ1

おろしにんにく小さじ1/2

パン適量　お好みのもの

A

水 200ml

酢大さじ1/2

クミンシード小さじ1/4

塩少々

製品情報

フライパン

作り方

きゅうり、トマト、ピーマンはヘタのみを切り落とし、それぞれ1cmほどの角切りにする。
フライパンでオリーブ油を中火で熱し、1を入れる。その後おろしにんにくを加え、混ぜる。
野菜を平らにならし、焼き目をつけるように焼く。焦げないように、時々かき混ぜながら、中火で10分ほど加熱する。
Aを加えて、ひと煮立ちする。その後火を止め、粗熱をとる。
フライパンの取っ手を外し、1時間ほど冷蔵庫に入れて冷やす。
器に盛り、パンを添える。

ONE POINT

・ピーマンは種とワタを取らずに作れます。（煮込むので食感は気になりません。）
・野菜は炒めずに「焼いて」ください。きつね色になるころがベストです。

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