簡単・シャキシャキ・香ばしい！
香ばしく焼くことで、甘みがぎゅっと詰まった筍とのコンビネーションが楽しい春野菜のパワーサラダです。マヨネーズとヨーグルトにアンチョビを加えたドレッシングは、酸味とコクがミックスした爽やかな仕上がりに。ミモザのお花が散りばめられたような春まるごとの一皿です。
レシピ：鈴木 麻水（すずき まみ）
香ばしく焼くことで、甘みがぎゅっと詰まった筍とのコンビネーションが楽しい春野菜のパワーサラダです。マヨネーズとヨーグルトにアンチョビを加えたドレッシングは、酸味とコクがミックスした爽やかな仕上がりに。ミモザのお花が散りばめられたような春まるごとの一皿です。
レシピ：鈴木 麻水（すずき まみ）
466Kcal/1人分
簡単・シャキシャキ・香ばしい！
筍はドレッシングと一緒に塩を付けると美味しくいただけます。
作り方
下ごしらえ。
筍は根元の硬い部分を厚さ1cmくらいのいちょう切り、穂先は縦に4等分に切る。アスパラガスは、根元の固い部分を落とし、食べやすい大きさで斜めに切る。玉ねぎは、バラバラにならないように芯を残したまま8等分に、キャベツは縦に2等分に、ベーコンは大きめの一口大に、クレソンは5cmの長さに切る。
ゆで卵を固めに作り、白身と黄身に分け、白身はみじん切り、黄身はザルでこして細かくしておく。
[ドレッシング]の材料を混ぜ合わせておく。
筍は根元の硬い部分を厚さ1cmくらいのいちょう切り、穂先は縦に4等分に切る。アスパラガスは、根元の固い部分を落とし、食べやすい大きさで斜めに切る。玉ねぎは、バラバラにならないように芯を残したまま8等分に、キャベツは縦に2等分に、ベーコンは大きめの一口大に、クレソンは5cmの長さに切る。
ゆで卵を固めに作り、白身と黄身に分け、白身はみじん切り、黄身はザルでこして細かくしておく。
[ドレッシング]の材料を混ぜ合わせておく。
焼く。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、アスパラガス、玉ねぎ、キャベツを並べフタをして、しんなりするまで弱火で蒸し焼きにしたら、取り出して粗熱をとる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足して、ベーコンと筍を並べて中火にかけて両面に焼き目が付くまで焼く。仕上げに筍にだけ塩をふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、アスパラガス、玉ねぎ、キャベツを並べフタをして、しんなりするまで弱火で蒸し焼きにしたら、取り出して粗熱をとる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足して、ベーコンと筍を並べて中火にかけて両面に焼き目が付くまで焼く。仕上げに筍にだけ塩をふる。
盛り付け。
のアスパラガス、玉ねぎ、キャベツをベビーリーフとともに器に盛り付け、クレソンを飾り、さらにの筍とベーコンをのせ、ゆで卵の白身と黄身をそれぞれかける。
ドレッシングと塩を添えて出来上がり。
のアスパラガス、玉ねぎ、キャベツをベビーリーフとともに器に盛り付け、クレソンを飾り、さらにの筍とベーコンをのせ、ゆで卵の白身と黄身をそれぞれかける。
ドレッシングと塩を添えて出来上がり。
簡単・シャキシャキ・香ばしい！
筍はドレッシングの他に塩を付けると美味しくいただけます。
調理に使用したサーモス製品
