イカメンチは青森の郷土料理。たっぷりのイカに玉ねぎやにんじん、れんこんを加えました。イカの風味とれんこんの食感をお楽しみください。
レシピ：鈴木 麻水（すずき まみ）
レシピ：鈴木 麻水（すずき まみ）
331Kcal/1人分（3枚分）
イカを粘りがでるまでしっかり叩くことがポイント。フードプロセッサーやブレンダーを使うと素早く調理できます。
作り方
下ごしらえ
れんこんは薄切りにして酢水（分量外）にさらしたあと、水気をきってみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。生姜はすりおろす。卵はときほぐす。
イカは、皮を剥いだ胴部とエンペラを細かく刻み、少し粘りが出るくらいまでたたく。
混ぜる
❶の材料を全てボウルに入れ、[材料A]を入れて粘り気が出るまで混ぜる。
❶の材料を全てボウルに入れ、[材料A]を入れて粘り気が出るまで混ぜる。
焼く
フライパンに多めのサラダ油大さじ６を入れて中火で熱し、❷をスプーンにのせて落とし入れる。きつね色になるまで両面を揚げ焼きにする。
（※一度に４,5枚焼けます。その後に焼く残りの分に、油の継ぎ足しは必要ありません。）
フライパンに多めのサラダ油大さじ６を入れて中火で熱し、❷をスプーンにのせて落とし入れる。きつね色になるまで両面を揚げ焼きにする。
（※一度に４,5枚焼けます。その後に焼く残りの分に、油の継ぎ足しは必要ありません。）
仕上げ
油をきり、皿に盛り付る。
油をきり、皿に盛り付る。
イカの旨みが口いっぱいに広がります。 レンコンの食感もお楽しみください！
マヨネーズと一味唐辛子を添えて出来上がり。お好みで紅生姜やレモンを添えてもOKです。
調理に使用したサーモス製品
デュラブルシリーズ フライパンKFM
KFM-026
サーモスのフライパンシリーズ最新モデル。深型設計で料理しやすく、レシピの幅が広がります。
KFM-026
サーモスのフライパンシリーズ最新モデル。深型設計で料理しやすく、レシピの幅が広がります。