ゴロゴロ野菜と手羽元のスープカリー

手羽元に塩こしょうとカレーパウダーをまぶし、揉み込む。

玉ねぎをくし形切りにする。 にんじん、 ジャガイモは乱切りにする。にんにくは半分にカットして芯を取り除いてから包丁の腹で潰しておく。

調理鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火で温める。

にんにくの香りが立ったら下味をつけておいた鶏手羽元を加え、 炒める。

肉の表面の色が変わってきたら玉ねぎを加えてさらに炒め合わせる。 その後、にんじんとじゃがいもを加える。

カレーパウダーを加えて全体になじませたら、 Aを全て加える。

煮立ったらアクが出るので、丁寧に取り除き、フタをして中火と弱火の間くらいの火力で５分ほど煮る。

保温容器に入れて１時間以上保温する。

出来上がったら味見をし、塩で味を整える。