ホワイトビーフストロガノフ

米は洗って炊飯器に入れ、4合の目盛りまで水を加え、サフランを２つまみ入れて20分間おく。バターを加えて炊いておく。

玉ねぎは1cm幅のくし切り、マッシュルームは5mm厚の薄切り、にんにくは包丁の背でつぶす。

調理鍋にバターの半量とにんにく1かけを入れ火にかけ、にんにくの香りが出てきたら玉ねぎとマッシュルームを入れ軽く炒める。(ここで玉ねぎをやわらかくする必要はありません。バターが馴染む程度でOK。)

玉ねぎをいったん取り出し、牛肉、残りのバターとにんにく1かけを入れ、炒める。

牛肉の色が変わったら、3を戻し入れて合わせる。白ワイン、強力粉をふりかけるようにして加え、全体にからませる。

粉っぽさをなくすように混ぜ、牛乳を少しずつ加え、最後に生クリームも一気に加える。

煮立ったら火を弱め、塩、こしょう、顆粒コンソメを入れ、沸とうしない程度の火加減で3分間加熱する。

保温容器に入れて30分保温する。

30分たったら、仕上げにレモン汁を入れて、ひと混ぜして完成！
器にサフランライスを盛り、ホワイトビーフストロガノフをかけ、お好みでパセリなどのハーブを飾る。