さつまいも・りんごのきんとん

さつまいもは皮をむき150gを1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。りんごは皮と芯を取り150gを5mm幅のいちょう切りにする。

調理鍋に(1)とレモン汁、水、グラニュー糖、ハチミツを入れて火にかけ沸騰させる。弱火にし、蓋をして5分加熱する。

保温容器に入れ20分保温する。

(3)の粗熱がとれたら、汁ごとミキサー等にかけ攪拌し、調理鍋にもどし粉寒天を混ぜる。火にかけ、混ぜながら沸騰してから1分程弱火で煮る。

弁当箱(15x10x4cm程のもの)を水で濡らし水気をきり、(4)を流し込み平にして冷蔵庫で冷やし固める。食べやすい大きさに切る。＊弁当箱を水で濡らすのは、出来上がったものを取り出しやすいようにする為。