クラムチャウダー風ピラフ

あさりは洗い、調理鍋に酒と共に入れ、蓋をして蒸し煮にする。あさりと蒸し汁は分けておく。

にんにくはみじん切り、玉葱は5mm角に、トマトは1cm角に切る。ベーコンは5mm角に切る。

調理鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉葱を弱火で炒め、トマト、ベーコンも加えて炒める。

(3)に米（洗わずそのまま）も加え、炒める。あさりの蒸汁と分量外の水合わせて320ml位にしたものと、豆乳を入れる。崩したコンソメキューブとこしょうを入れ、中火で沸騰させる。蓋をして弱火で10分加熱する。

調理鍋を保温容器に入れ、15分保温する。

全体を混ぜ、蓋をして10分程蒸らす。

上にのせるあさりを残し、殻からだし(6)に混ぜ、器に盛る。上にあさり、イタリアンパセリをのせる。