春キャベツとコンビーフのミルフィーユな煮びたし

春キャベツは芯をつけたまま放射状に4等分にする。＊芯をつけて切らないと、煮ているうちに崩れてしまう。

コンビーフに玉葱のみじん切り、ケチャップ、カレー粉、片栗粉を混ぜる。

(1)のキャベツの葉の間に(2)を挟み、煮崩れしないよう楊枝でとめる。＊無理に葉を広げると芯から葉が取れてしまうので、挟めるところに挟む。

調理鍋に(A)を入れて沸騰させ弱火にし、(3)をそっと重ね入れる。落とし蓋、蓋をして沸騰後、10分加熱する。

保温容器に入れて1時間以上保温する。

そのまま粗熱を取り、大きめのスプーンで器にそっと盛り付ける。上からスープを注ぎ、粗挽き黒こしょうをかける。＊熱々のままで器に盛り付けると、挟んだコンビーフが崩れる。温める場合は、一つずつ器に盛り付け、電子レンジで温めるとよい。冷製でも美味しい。