カチャトーラ風ペンネ

鶏もも肉は2cm角に切り、塩・こしょうをまぶしておく。

玉葱は薄切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。きのこは石づきを取り、小房に分けたり、食べやすい大きさに切る。＊きのこは、エリンギ、まいたけ、本しめじ、しいたけ、マッシュルーム等。

調理鍋バター、にんにく、玉葱を入れて火にかけ炒める。しんなりしたら薄力粉を入れ、弱火で少し炒める。

(3)に赤ワイン、水、コンソメキューブを入れて中火で沸騰させる。(1)とベーコンを入れて再度沸騰したら、蓋をして弱火で7分加熱する。

保温容器に入れて15分保温。

(5)にペンネ、きのこ類を入れて落とし蓋と蓋をし,再度弱火で5分加熱する。＊ペンネが汁に浸かるように入れる。

保温容器に再度入れて10分程保温。＊使用したペンネにより保温時間は違ってくる。様子をみて固いようなら時間を足す。

器に盛り付け、上に粉チーズをかける。