冷たいかぼちゃスープ
旬のかぼちゃでカロテンを手軽に取れ、たまねぎの甘みが美味しい冷製スープ。作っておくと朝ご飯などに重宝します。
エネルギー
160kcal/1人分
材料（4人分）
かぼちゃ
400g
たまねぎ
1個
オリーブ油
大さじ1/2
水
200ml
コンソメ顆粒
5g
牛乳
200ml
生クリーム
適量
チャイブ
適量
作り方
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かぼちゃは皮を削いでひと口大に切り、たまねぎは粗みじんに切る。調理鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを中火でじっくりと炒める。
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(1)にかぼちゃ、水、コンソメを加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮、保温容器に入れて15分保温する。
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(2)をミキサーで滑らかにし、冷めたら牛乳を加えて冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、生クリームを回し入れ、チャイブを飾る。
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