関東風雑煮
関東風の鶏肉・小松菜入りのお雑煮。夜のうちに仕込んでおけば朝はゆったりと元旦を迎えられます。
エネルギー
145kcal/1人分
材料（4人分）
鶏もも肉
200g
酒
小さじ2
塩
小さじ1/4
にんじん
8cm
小松菜
1/3束
餅
8個(好きな量)
ゆず皮
適宜
だし汁
900cc
薄口しょうゆ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/2
作り方
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鶏もも肉は4cm角に切り、酒・塩をふり5分置き、熱湯をかけておく。小松菜は熱湯でゆで、4cm幅に切っておく。にんじんは2cm幅の輪切り、もしくは花切りにしておく。ゆず皮は松葉の形に切っておく。(千切りでもよい)
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調理鍋にだし汁・薄口しょうゆ、しょうゆ、塩、にんじんを入れて沸騰させたら鶏肉を入れる。再沸騰したら保温容器に移し、30分以上おいておく。
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餅を焼いて器に入れ、温めた（2）をたっぷりと注ぐ。鶏肉、にんじん、小松菜が目立つように盛り付け、仕上げにゆず皮を添えます。
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