じゃがいもとカリフラワーのカレー炒め
スパイス香るインドの家庭料理。野菜の旨みが凝縮します。
エネルギー
98kcal/1人分
材料（3人分）
じゃがいも
2個
カリフラワー（小）
1/2個
トマト
1個
玉ねぎ
大さじ1
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
クミンシード
小さじ1/2
赤唐辛子
お好みで1～2本
カレー粉
大さじ1.5
塩
小さじ1/2
黒胡椒
少々
水
1カップ
サラダ油
適量
レモン
お好みで
作り方
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(A)のにんにく・しょうが・玉ねぎはみじん切り、カリフラワーは小房に分け、トマトはざく切り、じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。
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調理鍋に、サラダ油とクミンシード、赤唐辛子、(A)の香味野菜を炒め、じゃがいも、カリフラワーを加えて炒める。
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カレー粉とトマトを加えて更に炒め、水と調味料を加えて中火で煮、煮立ったらフタをして5分加熱する。
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保温容器に入れ、30分保温する。お好みでレモンを添える。
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