ハワイ風　スフレパンケーキ

ボウルに卵黄、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ふるった(A)を加えて混ぜる。※粉っぽさがなくなったら混ぜるのを止め、混ぜすぎないようにする。

(B)を泡だて器で角が立つくらい泡立て、(1)に1/3量のメレンゲを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ込む。残りのメレンゲを加えてゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。

直径8ｃｍ高さ3ｃｍのセルクルの内側にクッキングペーパーを敷く。※セルクルがない場合はアルミホイルを畳んで形を作ります。

調理鍋にサラダ油を薄くぬって弱火で熱し、(3)に(2)の半量を入れて蓋をして焼き色がつくまで1分程焼いたら、保温容器に移して5分保温する。表面が乾いたら裏面も軽く焼く。これを2回繰り返し、2枚焼く。

皿に(3)を盛り、食べやすい大きさに切ったフルーツを飾り、砕いたマカダミアンナッツ、メープルシロップをかけ、ホイップクリームを添える。