里芋まんじゅう

里芋を皮ごと洗いラップで包み電子レンジ(600w)で約3～4分加熱し、皮をむきなめらかに潰しておく。こし餡子を8個に分け丸めておく。

ボウルに(1)の里芋・砂糖・水を加えよく混ぜ合わせておく。

(A)をふるって(2)へ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

(3)を8等分に分け丸め平にし、(1)のこし餡子を包む。6cm×6cmに切ったオーブンペーパーにのせる。

調理鍋に(4)を並べ、水(蒸し用)を入れて蓋をし、中火にかける。

沸騰したら弱火にし、約6分加熱する(水が少ないので焦げることにに注意。)

(6)の水分はちょうど全部なくなったら保温容器に入れて、5分保温する。