骨付き鶏肉の粒マスタードクリームソース

ペコロスは皮をむく。長ネギは長さ5cmほどに切る。

鶏肉の表面にフォークで穴をあけ、塩、黒こしょうをふる。
ビニール袋に［材料A］を合わせておき、鶏肉を入れよく揉み込む。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがたったら取り出し、2の鶏肉を表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

調理鍋にオリーブ油大さじ1を入れて、1の具材を軽く炒める。具材に油が回ったら3の鶏肉を入れ、［材料B］を加え加熱。沸とうしたらさらに5分加熱し、［材料C］を加えてひと煮立ちしたら火を止める。

調理鍋を保温容器にセットして45分保温調理する。

皿に盛りつけ、塩、こしょうで味を整えパセリとパプリカパウダーをちらし、粒マスタードを添えたらできあがり。