冷製フォー・ガー

冷製フォー・ガー

鶏肉のフォーを冷たくして真夏にぴったりの一品に。鶏ささみの茹で汁は鶏がらスープに変身！

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材料（1人分）
鶏ささみ 2本
フォー 50g
サラダ油 大さじ1
香菜 （ざく切り） 1/4束
紫玉ねぎ（薄切り） 1/8個
レモン（輪切り） 3枚
ピーナッツ（粗みじん切り） 大さじ1
氷 2個
A
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 200ml
作り方

  • 鍋にAを入れて熱し、沸とうしたら鶏ささみを入れて1分茹でる。そのまま冷まし、粗熱がとれたら保存容器にうつし、冷蔵庫で冷やす。鶏ささみは手で細かくほぐす。

  • フォーは袋の表示時間通り茹でてざるに上げる。冷水で洗って水気をきってボウルに入れ、サラダ油を加えて混ぜる。

  • 弁当箱に 2 のフォーを入れ、1 の鶏ささみと香菜、紫玉ねぎ、レモン、ピーナッツをのせる。スープジャーに 1 のスープと氷を入れる。

ONE POINT
※保冷後は6時間以内に一度にお召し上がりください。
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