和風ロールキャベツ

キャベツは熱湯で茹でて冷水に取り、水気を拭いて固い部分は削ぎ落とす。
長ねぎ、しいたけはみじん切りにする。 にんじんは1/3量をみじん切りにし、2/3量は輪切りして花型で抜く。

ボウルに鶏ひき肉、1の長ねぎ・しいたけ・みじん切りにしたにんじん、Aを入れたらこねて8等分にする。
1のキャベツで包み、巻き終わりを楊枝で留める。

調理鍋に2のロールキャベツを並べ入れ、1の花型で抜いたにんじんを入れ、Bを加え加熱する。

沸とうしたらあくを取り、フタをして中火で5分加熱する。調理鍋を保温容器にセットして20分の保温をする。

所定の時間が経過したら器に盛りつけ、千切りにしたゆずとセルフィーユを飾りつけて出来上がり。