スペアリブの燻製
凝縮された豚肉の旨みを食べ尽くす。
材料
スペアリブ
約300ｇ
作り方
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スペアリブに塩・こしょうを手でまんべんなく擦りこむ。
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冷蔵庫で２時間保存する。
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水で洗い流し、水分を拭き取り、１時間乾燥させる。
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鍋に10ｇのチップを入れ、網をセットする。
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乾燥させたスペアリブを網にのせ、強火で加熱して煙が出たら弱火にし、フタをして15分間加熱する。
（加熱時間15分）
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フタをした鍋を保温容器にのせ、25分間保温する。
（おまかせ時間25分）
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