もずくサンラータン

【1】豆腐はさいの目切り、えのきだけは石づきを落として半分の長さに切る。ねぎは小口切りにする。

【2】鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。沸とうしたら豆腐とえのきだけ、しょうゆを加える。再沸とうしたらもずくとねぎ、ラー油を加える。

【3】２が再沸とうしたら、熱々のうちに予熱しておいたスープジャーに入れてすぐにフタをする。
15分以上保温したら出来上がり。