白野菜ともち麦のホットサラダ

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。（少し大きめに切ると、食べ応えがあっておいしい）レンコンは切った後に数分水に入れてアク抜きする。ベーコンは角切りにする。

小鍋に水ともち麦を入れて火にかける。沸とうしたら野菜とベーコン、コンソメ、オリーブオイルを加え、フタをして3分煮る。

レモンとこしょうを加え（ここで味見をして塩気がもう少しほしかったら塩1～２つまみを加える）、再沸とうしたところで火を止める。

スープジャーのお湯を捨て、3を入れ、3時間以上保温して完成。