辛うまダイエット！夏野菜とシーフードのサルサ風スープ

ケチャップとチリパウダーがあれば簡単に再現できるサルサ風スープです♪

（0.3Lサイズ使用）

材料（1人分）

シーフードミックス（冷凍） 80g

なす中1/2本

ピーマン 1個

オリーブオイル大さじ1/2

鷹の爪 1/2本　適宜

A

水 200ml

酒大さじ1

ケチャップ大さじ1と1/2

おろしにんにく（チューブ）小さじ1

チリパウダー小さじ1

B

レモン汁小さじ1

砂糖小さじ1

塩少々

こしょう少々

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

・シーフードミックス（冷凍）は自然解凍する。
・なすはヘタを取り、1cm角に切る。
・ピーマンはヘタを取り、種とワタを除いて、1cm角に切る。
・鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、弱火～中火で熱する。鍋が温まったら鷹の爪を加え、なすとピーマン、解凍したシーフードミックスを加えて炒める。
食材がしんなりしてきたらAを加え、中火のまま軽く煮立たせる。弱火にして、フタをせず5分ほど煮込む。その後Bを加えて味を調える。
スープジャーの湯を捨てて、3を入れる。お好みで黒こしょう（分量外）をふる。

ONE POINT

・鷹の爪はお好みで量を調節してください。
・なすとピーマンは、シーフードミックスと同じくらいの大きさに切ると、食べやすくなります。