鶏肉とさつまいもの豆乳シチュー

豆乳を使ったあっさりめのクリームシチューです。ほっこりしたさつまいもの甘さがよく合います♪

（0.4Lサイズ使用）

エネルギー 254kcal

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材料（1人分）

鶏もも肉 50g

さつまいも 40g

ブロッコリー 20g

玉ねぎ 1/4個

小麦粉大さじ1強

水 150〜180ml

A

顆粒コンソメ小さじ1

ナツメグ 1〜2振り

塩少々

豆乳 100ml

塩適量

こしょう適量

下準備

スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
さつまいもは5〜7mm幅の輪切りにし、水に浸してあく抜きをする。
ブロッコリーは小房に分ける。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
鶏もも肉はひと口大の大きさに切る。

作り方

水けを切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で２分加熱する。その後、ブロッコリーを加え、さらに１分加熱する。
フライパンで鶏もも肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりし鶏肉に火が通ってきたら、小麦粉を加え全体を混ぜるように炒める。
全体を混ぜながら【２】に50ml程度の水をゆっくりと加える。小麦粉のだまが無くなったら全ての水とさつまいも、【A】を入れて煮る。
全ての食材に火が通ったら、豆乳を加えてさらに煮る。ここで味見をして塩、こしょうで味を調える。
スープジャーの湯を捨て、【4】を入れ、ブロッコリーをのせる。

ONE POINT

・鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でもお作りいただけます。
・小麦粉を加える際は、弱火にするか火を止めてから小麦粉を加えてください。
・レシピ通りに作るとあっさりした風味ですが、お好みでバターを小さじ1/2~1を加えるとコクが出て美味しくなります。
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

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