カラフルガスパチョ
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野菜をサッパリしたスープでいただくガスパチョ。トマトジュース、オリーブオイル、レモンなどビタミンCがたっぷり摂れます。
クスクスやパスタと組み合わせても◎。
（0.3Lサイズ使用）
材料（1人分）
トマトジュース
200ml
きゅうり
1/4本
黄パプリカ
1/8個
紫玉ねぎ
1/10個
セロリ
5cm
パン粉
大さじ1
オリーブ油
少々
レモン果汁
1/2個分
こしょう
少々
氷
1～2個
作り方
-
野菜を全てみじん切りにする。
-
パン粉をフライパンで乾煎りし、きつね色になったら冷ます。
-
全ての材料をスープジャーに入れてフタをする。
ONE POINT
※保冷後は6時間以内に一度にお召し上がりください。
料理家のご紹介
料理家 野上優佳子（のがみゆかこ）
料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com
料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
社会人、大学生、小学生まで2女1男の母。
株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com