鶏団子と春雨の豆乳スープ

鶏団子と春雨の豆乳スープ

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材料（スープジャー1個分）

鶏ひき肉 45g

しょうが 8g

ネギ 8g

卵 1/8個

塩 0.5g

春雨 20g

小松菜 30g

豆乳 125ml

水 125ml

酒大さじ1

しょうゆ小さじ1/2

帆立だし（中華だしでも可） 5g

クコの実 5粒

ゴマ適量

作り方

鶏ひき肉にしょうが、ネギのみじん切り、卵、塩を加えてよく練り合わせて小さめの団子を3個作る。
小松菜は3cmくらいのざく切りにする。茎が太い場合は5mm幅ほどにカットしておく。
スープジャーに、小松菜、春雨、鶏団子を入れ、沸とうしたお湯を注ぎ、フタをせずに、3分ほど予熱する。
そのあいだに、小鍋に豆乳、水、帆立だし（中華だしでも可）、酒、しょうゆを加えて、沸とうさせる。
湯を切ったスープジャーに、４の豆乳スープを入れ、クコの実を加えて1時間30分以上保温する。

ONE POINT

※食べるときに、ゴマやゴマ油を加えると風味が増します。
※豆乳と水は、スープジャーの容量にあわせて、調節してください。変更する場合は、豆乳と水の量は、１：１にしてください。
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

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