夏野菜たっぷりとろ～りチーズのドライカレー

夏野菜を一度焼いてから混ぜることで野菜の食感が楽しめておすすめです。

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材料（フライパン26cm 2～4人分）

合いびき肉 200g

玉ねぎ 1/4個(60g)

かぼちゃ 100g

ミニトマト 8個

なす 1本

ヤングコーン 5本

オクラ 5本

にんにく１片

ミックスビーンズ(水煮) 140g

オリーブオイル適量

カレー粉大さじ1

水 100ml

ケチャップ大さじ2

ウスターソース大さじ2

しょうゆ大さじ1

砂糖小さじ1

ピザ用チーズ適量　

製品情報

フライパン

作り方

玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは1cm角に切り、なすはヘタを取って乱切り、ミニトマトはヘタを取る。オクラはヘタとガクを取り、ヤングコーンとともに斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1となすを入れ、なすに油をよく絡めてから、中火にかけしっかり火を通し取り出す。
にんにくと玉ねぎ以外の野菜(オクラ、ミニトマト、かぼちゃ、ヤングコーン)も同様に焼き、取り出す。
フライパンにオリーブオイルを少し足し、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら合いびき肉を入れて炒める。玉ねぎ、ミックスビーンズ(水煮)も加えて炒め、全体に火が通ったらカレー粉を入れて混ぜ合わせる。馴染んだらAも加えて中火で2~3分煮込む。
少し汁気が減ってきたら具材の上に2の野菜を並べ入れ、ピザ用チーズをちらし、フタをしてチーズを溶かす。
ごはんの上に盛り付ける。

ONE POINT

具材をのせるのに時間をかけすぎると、その時点で火が通り過ぎてしまう可能性もあるので、時間をかけ過ぎずに作業するのがおすすめです。
ごはんと一緒にお召し上がりください。

料理家のご紹介

篠原あい

夫と3歳の娘と3人暮らし
結婚をきっかけに始めた苦手な料理をなんとか続けるために始めたSNSをきっかけに今は料理ブロガーとして日々の食事で作ったレシピなどをご紹介させていただいています。
料理が苦手だった私だからこそ、誰にでもできるような簡単レシピを作れるよう心がけています。
お弁当のおかずや日々の食事に役立つレシピを中心に！！！
忙しくても作りたくなるようなレシピをご提案中！
[Instagram] https://www.instagram.com/ai.ouchigohan/

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