タコとジャガイモのパプリカ煮

スペインのバル料理。
パプリカパウダーをたっぷり使った華やかな煮込みで、野菜の甘味とタコの旨みをたっぷり吸ったじゃがいもが絶品です！

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材料（4人分）

茹でタコ 120g

じゃがいも小2個(200g)

玉ねぎ 1個

パプリカ(赤) 1/2個

にんにく 2片

黒オリーブ 10個

オリーブオイル大さじ2

カットトマト缶 100g

白ワイン 100ml

パプリカパウダー小さじ2

塩小さじ1/2

刻みパセリ適宜

製品情報

フライパン

下準備

玉ねぎ・にんにくをみじん切りに、パプリカは1cm角に、じゃがいもは一口大に切る。茹でタコはぶつ切りにする。

作り方

にんにく・オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたらじゃがいもを加え、さっと炒めあわせる。
A・タコ・パプリカ・黒オリーブを加え、フタをして弱火で20分煮る。
フタをはずして中火で5分ほど煮汁を煮詰め、お好みで刻みパセリをちらす。

ONE POINT

・じゃがいもは、表面が透き通るくらいまで炒めておくと煮崩れを防げます。

料理家のご紹介

加瀬まなみ（スペイン料理研究家）

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。
メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。
著書「フライパンひとつで作る絶品パエリア」、「5分でできた！」シリーズ全7冊、「2ステップレシピ」他。全国タパス選手権 2018年 3位入賞。
[オフィシャルサイト] http://megusta.tokyo/

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