パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（トルコ風ナスの詰め物）

パトゥルジャンはなす、イマムはお坊さん、
バユルドゥは気に入るという意味を持つ、面白いネーミングのトルコ料理です。

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材料（2人分）
なす 4個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
しし唐 3本
オリーブオイル 大さじ2
トマト水煮 1/2カップ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/4
湯 1/4カップ
イタリアンパセリ 3枝

製品情報

フライパン
作り方

  • なすはヘタをつけたまま交互に皮をむき、具を詰めるための切れ目を１本入れ、少量の塩をふる。玉ねぎ、にんにくは薄切り、しし唐は種を取り除いて細切りに、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。（しし唐は、お好みで写真のようにそのまま切らずに使ってもよい）

  • フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、トマト水煮、塩、こしょう、砂糖を入れて炒め混ぜる。

  • 2に湯、しし唐を加え、なすを上においてフタをし、なすに火が通るまで弱火で蒸し煮する。

  • なすの切り目を開いてトマトソースを詰めて、パセリを散らす。

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