ファラフェル（中東風揚げ豆団子サンド）

中東原産のそら豆やひよこ豆を茹でてペーストにし、ハーブを加え団子にして揚げます。
皿代わりの薄焼きパンにサラダと一緒に挟んで食べれば、アラビックなファーストフードに。

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材料（2人分）

市販のピタパン 2枚

揚げ油適量

A

ひよこ豆（缶詰） 100g

玉ねぎ 1/4個

パセリ大さじ2

クミンパウダー小さじ1/2

塩小さじ1/2

こしょう少々

小麦粉大さじ1

サラダ

レタス、紫玉ねぎ、キュウリ、にんじん各適量

ソース

白すりごま大さじ1

ヨーグルト大さじ2

レモン汁小さじ1

おろしにんにく小さじ1/2

塩・こしょう各少々

製品情報

フライパン

作り方

Aをフードプロセッサーにかけて細かくし、8等分に丸める。サラダ用野菜は、紫玉ねぎは薄切り、レタス、キュウリ、にんじんは細切りにする。ソースの材料を混ぜておく。
フライパンに油を熱し、1で丸めたAをカラッと色づくまで揚げる。
ピタパンを2等分して口を開き、1のサラダと2を入れ、ソースを上からかける。

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