牛肉とトマトの卵炒め

うま味の強い牛肉に爽やかなトマトが相性抜群！
ふんわりたまごでボリュームをプラス。コクのある中華だれで仕上げました。

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材料（2人分）

牛こま切れ肉 150g

トマト 2個

卵 3個

酒小さじ2

片栗粉小さじ2

塩・こしょう少々

ごま油大さじ1

オイスターソース大さじ1

酒大さじ1

しょうゆ小さじ1

生姜チューブ 2cm

粗挽き黒こしょう適量

製品情報

フライパン

作り方

牛肉にAを揉み込む。トマトは８等分のくし形に切る。卵は溶きほぐし、塩・こしょうを混ぜておく。Bは合わせておく。
フライパンにごま油を強火で熱し、卵液を流し入れ、半熟状に炒めて取り出す。
そのままのフライパンを中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったらトマトを加えて更に炒める。トマトの縁が崩れてきたらBを加えてさっとからめる。
2を戻し入れてざっくり混ぜ、器に盛り、黒こしょうを振る。

・卵は極半熟の状態で火から下ろすとちょうどいいくらいに仕上がります。
・牛肉の代わりに豚肉を使用しても〇。

料理家のご紹介

Mizuki（林瑞季）

料理研究家・スイーツコンシェルジュ。
【簡単・時短・節約】をコンセプトに、「Mizukiオフィシャルブログ～奇跡のキッチン」で毎日レシピを紹介し、月間300万PVを誇る人気ブロガーとなる。3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞し、殿堂入りに。
Instagramのフォロワー100万人を突破（2022年6月現在）。レシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。

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