そば粉のガレット

ボウルにガレットの生地の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、
ラップをかけて冷蔵庫で20分寝かせる。
（生地を冷蔵庫で寝かせると、マヨネーズが点々とダマのように見えますが、フライパンで加熱すると馴染みます。）

［目玉焼きのガレット］
卵を1つずつ器に割っておく。ルッコラは葉の部分を適当な大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。パセリはみじん切りにしておく。

［フルーツのガレット］
材料のフルーツをお好みの大きさにカットして、盛り付けができるように準備しておく。

フライパンにサラダ油小さじ1を引いて中火で熱し、ペーパータオルで全体に伸ばす。
1の生地をお玉1杯分フライパンに入れて広げ、中火で焼き色が付くまで焼いたら、裏返す。

［目玉焼きのガレット］
中央にピザ用チーズを土手になるようにのせ、真ん中に卵をのせる。フタをして弱火で2〜3分ほど焼き、卵が半熟になったらフタをとりターナーで生地を四角く折り込む。

［フルーツのガレット］
中央にピザ用チーズをのせ、チーズが溶けてきて、裏面に焼き色がついてきたら生地を四角く折り込む。

盛り付ける。
［目玉焼きのガレット］
皿にのせたら生ハム・ルッコラ・ミニトマトをトッピングして、パセリを散らしたら出来上がり。

［フルーツのガレット］
皿にのせたらお好みのカットフルーツとジャムをのせ盛り付ける。仕上げにハチミツをかけ、ミントを飾る。