モッツアレラチーズのスープカレーパスタ

4人分のスープパスタをフライパン1つで一気に作れるレシピ。
鶏肉にカレー粉をまぶしてから焼き付けることで香ばしく本格的なスープカレーに近付きます。
具だくさんでスープなので、スパゲッティの量は少なめでも満足感があります。
バゲットを添えてスープにつけても美味しいです！

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材料（4人分）

鶏もも肉 1枚

なす 2本

パプリカ（赤） 1/2個

パプリカ（黄） 1/2個

ピーマン 2個

モッツアレラチーズ 100g

スパゲッティ（1.4mm以下） 200g

サラダ油大さじ1

パセリ（乾燥）適量

カレー粉小さじ1

塩ひとつまみ

こしょうひとつまみ

水 1200ml

トマトジュース 200ml

顆粒コンソメ大さじ2

カレー粉大さじ2

粉チーズ大さじ2

しょうゆ大さじ2

おろしにんにく（チューブ）小さじ1

製品情報

フライパン

作り方

パプリカ、ピーマンは細切り、なすは乱切り、鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。
ポリ袋に鶏肉とAを入れてよく揉む。
モッツァレラチーズは薄く切り分け、常温に出しておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の鶏肉を並べて両面焼き色がつくまで焼く。
なす、パプリカ（赤、黄）、ピーマンを加えて炒め、全体に油がまわったらBを加える。
沸とうしたらスパゲッティ（1.4mm以下）を入れ、全部がスープに浸るようにして広げ、フタをしてスパゲッティの表記時間＋2分茹でる。（途中時々スパゲッティをほぐしながら全体を混ぜる）
フタを外して全体を混ぜ、スパゲッティと具を器に盛ったらモッツアレラチーズをのせ、上からスープをかけてパセリ（乾燥）を散らす。

・モッツアレラチーズはスープの予熱で溶かしていますが、しっかり溶かしたい場合はフライパンの中にちぎって入れ、フタをして30秒ほどすると予熱ですぐに溶けます。
・スープパスタのスパゲッティは、細い方がおすすめ。1.4mmかそれ以下のスパゲッティを使用してください。

たっきーママ

料理研究家。
著書20冊以上、120万部突破。
第3回料理レシピ本大賞入賞、企業のレシピ考案を中心に雑誌、テレビ出演多数。
手間を省いた美味しいレシピに定評があり、特にお弁当レシピが人気。

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