トマトと豚コマのスタミナ丼（トマスタ丼）

豚こま肉とトマト&ガーリックで、さっと作れるスタミナ丼！
トマトを加えて炒めることでとろったした旨味と酸味をプラス。ガーリックの香りで食欲が出る、満足のどんぶりメシです。

エネルギー 630Kcal/1人分

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材料（2人分）

豚こま肉 300g

トマト 2個（300g）

玉ねぎ 1/2個（100g）

みりん大さじ2

片栗粉大さじ1

ごま油大さじ1

ガーリックパウダー（粗挽き）小さじ1 1/2※すりおろしニンニク　1～2片でも可

醤油大さじ1 1/2

オイスターソース大さじ1 1/2

酒大さじ２

水大さじ２

三温糖（または砂糖）小さじ1

卵黄 2個

刻みネギ適量

一味唐辛子適量

製品情報

フライパン

作り方

玉ねぎは薄切りに、トマトはへたをとり1個を8等分にくし形切りにする。豚こま肉はボウルに入れて、みりんと片栗粉をまぶし、ごま油を揉み込む。ねぎは刻みネギにしておく。Aを混ぜ合わせておく。
フライパンを中火で熱し、1の豚こま肉を入れて片面に焼き色が付くまで焼いたら、玉ねぎを加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらAを加えて炒め合わせ、最後にトマトを加えてさっと炒め火を止める。
丼にご飯と3を盛り付け、卵黄をのせる。刻みネギを散らしお好みで一味を振りかけたら出来上がり。

・トマトはサッと炒めることで水っぽくならずに仕上がります。

フードコーディネーター鈴木麻水（すずきまみ）

桑沢デザイン研究所を卒業後、デザイン事務所経て独立。広告撮影の現場に立つうちに自然と食に携わるように。
赤堀料理学園フードコーディネーター科で学び、レシピ開発からテーブルコーディネートまで、食材や料理の美味しさをビジュアルで伝える仕事に従事している。

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