春野菜たっぷり のっぺいそば
からだが温まる春の恵み。
エネルギー
314kcal/1人分
材料（4人分）
そば
200g
新たけのこ（ゆで）
80g
うど
80g
ぜんまい（水煮）
80g
菜の花
12本
油揚げ
1枚
＜煮汁＞
だし汁
5カップ
みりん
大さじ5
薄口しょうゆ
大さじ5
＜水とき片栗粉＞
片栗粉
大さじ1＋1/2
水
大さじ3
作り方
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たけのこは薄切りにする。うどんは短冊切りにし、水にさらす。菜の花は塩ゆでし半分に切る。油揚げは油抜きし短冊切りにする。
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鍋に煮汁を合わせ油揚げ・たけのこ・うど・ぜんまいを加え火にかける。柔らかくなったら、菜の花をさっと煮て水とき片栗粉でとろみをつける。
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調理鍋に湯8カップを沸かし、そばを入れ1分加熱する。
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そばのパッケージの表示ゆで時間通り保温する。
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そばの湯をきり、器に盛り2のつゆをかける。
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