なす肉味噌のそうめん

なすはヘタを取り、縦半分に切って1cm幅の斜め切りにして水に浸しておく。長ネギと青唐辛子は輪切りにして、しょうが、にんにくは粗くみじん切りにしておく。

材料A、材料Bを用意しておく。

調理鍋にサラダ油をしき、１のしょうが、にんにくを炒める。香りがたってきたら、合挽肉と牛小間切れ肉と材料Aを加え軽く炒める。さらに１のなす、長ネギ、青唐辛子を加え全体的に混ぜ合わせる。

３に材料Bを加える。フタをして、沸とうしたら火を弱めて、ごま油を加え5分加熱する。

調理鍋を火からおろして保温容器にセットして、30分保温調理する。

保温調理をしている間に、人数分のそうめんをゆでて冷水で冷やしておく。

６のそうめんを器に入れ、出来上がったなす肉味噌を煮汁と一緒に盛り、山椒、黒こしょう、ごまをお好みの量トッピングして出来上がり。