ポテトサラダの夏野菜サークル

ジャガイモを洗って皮付きのまま調理鍋に入れ、ジャガイモが隠れるまで水を注ぎ火にかける。

沸とうしたら火を弱め5分加熱する。

加熱後、火から下ろし保温容器にセットして約40分保温調理する（ジャガイモの大きさにより火の通りが違うので、竹串がスッと通るか確認する。竹串が通りにくいようならば保温調理時間を延長する。）。

ジャガイモを保温調理している間に、上にのせる野菜の準備をする。
香りを出すために切り込みを入れて軽くつぶしたにんにくと残りのマリネ液の材料を混ぜ合わせる。
1.5cm程の角切りにしたパプリカにマリネ液を合わせ、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
プチトマトはヘタをとって１／４にカット、きゅうりは薄切りにして塩揉みして、冷蔵庫で冷やしておく。

調理鍋からジャガイモをザルにあけ、冷水に入れる。直ぐに冷水から取り出し、手で皮をむく（簡単にむけます）。ジャガイモの芽がある場合は丁寧にとる。

５をボウルに入れて、へらで荒めにつぶしながら、［材料A］を加えてよく混ぜ合わせ、ポテトサラダを作る。
皿にポテトサラダをサークルになるようにへらで形を整えて盛り、高さ2～3cmの土台をつくる。具材がのりやすいよう、土台中央は少しくぼませておく。
粗熱がとれるまで待ち、ラップをして冷蔵庫で10分程冷やす。

冷やしておいた具材とポテトサラダを冷蔵庫から出し、ポテトサラダの土台の上に具材をのせ、黒こしょうをふったら出来上がり！