ロール白菜
肉だねに加えた米がうまみを吸って
あっさり白菜を引き立てます
エネルギー
212kcal/1人分
材料（2人分・4個分）
豚ひき肉
80g
豆腐（木綿）
1/3丁
白菜
大4枚
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
1枚
しょうが
1かけ
万能ねぎ
1～2本
米
大さじ1
＜A＞
塩・こしょう
各少々
ラー油
少々
＜煮汁＞
中華スープ
1カップ
干し貝柱
2個
塩
少々
しょうゆ
大さじ1
下準備
-
白菜はゆでて、粗熱がとれたら、厚い芯の部分を包丁でそいで薄くする。豆腐は水きりする。玉ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りに、干し貝柱は水大さじ5で戻してほぐす。米はさっと洗う。
作り方
-
ボウルにひき肉を入れてよくこね、豆腐、玉ねぎ、しいたけ、しょうが、米、＜A＞を加えよく混ぜる。
-
白菜を広げ、2を等分にのせて巻く。巻き終わりを下にして調理鍋に入れ、余った白菜の葉はすきまに入れる。
-
中華スープ、干し貝柱（戻し汁ごと）、塩、しょうゆを加えて煮立て、アクをとる。キッチンペーパーで落としぶたをし、弱火で5分加熱する。保温容器に入れ30分保温する。
ONE POINT
※万能ねぎなどを飾ると彩りがよくなります。
※干し貝柱を早く戻したい場合は電子レンジで30秒ほど加熱するとよいでしょう。
※干し貝柱を早く戻したい場合は電子レンジで30秒ほど加熱するとよいでしょう。
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