記事一覧
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蒸し料理がワンランクアップする調理道具「蒸籠（せいろ）」。でも「使うのが難しそう…」と、一歩踏み出せない方も多いのでは。今回はせいろの選び方から保管方法までを料理研究家の神田えり子さんに教わります。さらに、サーモスの「取っ手のとれる鍋」を使った簡単せいろレシピも！ ぜひ作ってみてくださいね。
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春から始める！大葉・パクチー・バジルなどの「食べられるハーブ」の育て方
木々や草花が芽吹き始める春は、ハーブを苗から育て始めるのにぴったりな季節。家で育てて、収穫して、料理などに活用できる「食べられるハーブ」の育て方の基本を、生活の木「薬香草園」のガーデンリーダー髙橋真紀さんに聞きました。
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炭酸ボトルで持ち運びOK♪自分好みの味にできる、クラフトコーラの作り方
いま人気のクラフトコーラ。自分で作ると甘さやスパイスの効かせ方などが調節でき、お好みの味わいが楽しめます。日頃からスパイスを使った多彩なレシピを発信する料理家・笠原知子さんに、本格的な「クラフトコーラ」の作り方を教えていただきました。
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野菜のヘタや皮をおいしく活用！ ベジブロスを使った「クリームソース添えしょうがご飯」
野菜を調理する時に捨ててしまいがちな、皮やヘタなどの野菜くず。実はこれらをじっくり煮込むと、やさしい味わいが楽しめる野菜の出汁「ベジブロス」になります。今回はやさい料理家・國行志保さんに、ベジブロスをふんだんに使ったレシピを教えてもらいました。
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玉子焼きフライパンで作れる！「米粉のバームクーヘン」でほっこりティータイム
私たちに身近なお米から作られた「米粉」。小麦粉や片栗粉の代わりにもなることから、近年注目を集める存在です。米粉料理家・中村りえさんに、玉子焼き用のフライパンで簡単に作れる「米粉のバームクーヘン」を教えていただきました。
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塩抜きでもおいしい！ バルサミコ酢が決め手の「トマトポモドーロ」
塩分は体に必須である一方、摂りすぎはむくみや冷えの原因になってしまいます。塩を使わなくてもおいしい「トマトポモドーロ」のレシピを、料理研究家・庄司いずみさんに教えていただきました。
