ピリ辛!トマトつけ麺

材料Aのにんにくは薄切り、鷹の爪は輪切り、玉ねぎは薄切り、セロリは粗みじん切りにする。

材料Bを準備する。

鶏もも肉に塩・黒こしょうをふって下味をつける。

調理鍋にサラダ油を熱し、材料Aのにんにく、鷹の爪、セロリ、玉ねぎの順に加え軽く炒める。

4に材料Bを加え、ヘラでホールトマトをつぶすようにまぜながら加熱。沸とうしたら火を弱め、フタをして8分加熱する。

調理鍋を保温容器にセットして30分保温調理する。

保温している間にプチトマトを半分に、にんにくはスライスしておく。フライパンにサラダ油をひき、にんにくとブチトマトと下味をつけた鶏もも肉をじっくり焼く。焼きあがったら鶏肉はトッピング用に適当な大きさに切っておく。

中華麺を表示時間通りに茹で、熱盛りで用意する。

6を器に盛り付け、トッピング用にカットした鶏もも肉を添え、レモン(一人分は1/4個)をたっぷり絞って黒こしょうで味を整える。みじん切りにしたアサツキとセロリの葉の千切りも添える。お好みでタバスコで辛味を足したり、粉チーズを加えたら出来上がり。トマトスープを冷やして、冷やしつけ麺でもおいしく召し上がれます。