酢辣湯パスタスープ

豚薄切り肉は5cm長さの細切りに、人参、筍、長葱、セロリは千切りにする。＊豚薄切り肉は、半解凍状態で切ると綺麗に切りやすい。

調理鍋に(A)を入れ、火にかけ沸騰したら(1)を入れ、弱火にしショートパスタと絹ごし豆腐を一口大に手で崩して加える。再度沸騰したら蓋をして5分加熱する。

調理鍋を保温容器に入れ、10分保温。パスタが固いようなら、時間を足して保温。

調理鍋を再度火にかけ、合わせておいた(B)を入れ、トロミをつける。

(4)に溶いた卵を少しずつたらし入れる。卵がかたまって浮いてきたら、酢とラー油を入れ、器に盛り付ける。＊お好みで、酢、ラー油は足していただく。