ゆで鶏肉のマッシュポテト焼き

＜ゆで鶏＞

鶏肉は(A)で下味をつけ、調理鍋に鶏肉と水を加え、フタをして中火にかけ沸とうしたら、弱火にしてアクを取りながら2分加熱する。保温容器に入れて、15分保温する。 鶏肉とゆで汁は、取り出す。

＜ゆで鶏のマッシュポテト焼き＞

調理鍋にじゃがいもは皮付きのまま水から火にかけ、沸とうしたら弱火で5分加熱。 保温容器に入れ15分保温。その後、じゃがいもを取り出す。

皮をむいたじゃがいもを、調理鍋に入れ、じゃがいもをつぶしながら(B)を入れ、好みのかたさに牛乳を加えて混ぜる。

（1）で取り出した鶏肉をそぎ切りにして、天板に並べ、（3）のマッシュポテトとトマトを並べ、粉チーズをふりかけ、オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。

※ゆで汁で更にリメイク：海南鶏飯と簡単スープ：調理鍋に米2合と鶏のゆで汁400cc、酒大さじ1を加え、フタをして中火にかけ、沸とうしたら火を弱め7分加熱する。保温容器に入れ、15分以上保温する。鶏飯にゆで鶏と野菜を添える。ゆで汁にもずくを加えたスープと一緒にお召し上がりください。