カチャトーラ
鶏肉をワインビネガーとワインで煮込みます。鶏肉はとても柔らかく仕上がるイタリア料理です。
エネルギー
246kcal/1人分
材料（4人分）
鶏もも肉
2枚
塩
適量
こしょう
適量
強力粉
適量
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
ローズマリー
1枝
赤唐辛子
1本
白ワイン
50cc
ワインビネガー
50cc
水
30cc
作り方
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玉ねぎはスライスし、調理鍋にサラダ油を熱し、しんなり甘味がでるまで炒め取り出す。
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鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、強力粉をまぶす。 調理鍋にサラダ油、にんにく、ローズマリー、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら鶏肉を入れて表面を焼きつける。
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（2）に玉ねぎを戻し、白ワインを入れアルコールをとばしてから、ワインビネガー、水を入れ沸騰させ、フタをはずして10分加熱する。
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保温容器に入れ、15分以上保温する。
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