たことじゃがいものスペイン煮

じゃがいもは皮をむき、半分に切り水につけ、水気をきる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。たこは5ｃｍ角位に切り、それぞれに隠し包丁で切り込みを数箇所入れる。＊たこに切り込みを数箇所入れる事で食べやすく、ソースの味も絡みやすくなる。

調理鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがでたら玉ねぎも入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、みりんを入れアルコール分をとばし、トマト、水、鶏がらスープの素を入れ、じゃがいもとたこ、オリーブも入れる。沸騰させ、弱火にし落とし蓋と蓋をして8分煮る。

保温容器に入れ30分～60分保温する。＊使用した、たこやじゃがいもにより固さが違うので、お好みの柔らかさになるまで、保温時間は足したりして調節する。

器に盛り、上にバジルの葉を散らす。ガーリックトーストを添える。