スペアリブと大根の八角スープ煮
スペアリブと大根を八角風味のスープで煮ました。保温時間が長い料理ほど、エコを実感できます♪
エネルギー
353kcal/1人分
材料（4人分）
豚スペアリブ
500g位
大根
300g
にんじん
1/2本
にんにく
1片
ねぎの青い部分
少々
しょうが
1片
水
4カップ
八角
1個
(A)・砂糖
小さじ2
(A)・しょうゆ
大さじ2
(A)・酒
小さじ1
(A)・塩
少々
(A)・こしょう
少々
作り方
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大根とにんじんは食べやすく切る。調理鍋に米のとぎ汁と大根を入れてふたをし、沸騰したら10分加熱し、保温容器に入れ、30分保温し、鍋から取り出しておく。
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調理鍋にスペアリブと薄切りのしょうが、ねぎ、4カップの水を入れてふたをし、沸騰したらアクを取りながら10分加熱し、保温容器に入れ1時間保温する。ゆで汁を漉してスープとしてとっておく。
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(2)の調理鍋に、(1)と八角、にんにく、(2)のスープ3カップ、(A)を入れてふたをし、沸騰したら10分加熱し、保温容器に入れ1時間保温する。
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