イチゴジャムのトーストケーキ

イチゴはヘタを取り、やさしく洗い調理鍋に入れる。グラニュー糖を上から加え、1時間ほど置いておく。

グラニュー糖がイチゴによくなじみ、イチゴの水分が出ているのを確認する。

2の調理鍋を火にかけ、中火で煮る。沸騰し始めたら煮立たせないように火を弱めて、静かに木べらで混ぜながら5分加熱して火を止める。アクが出ている場合は丁寧にとる。

調理鍋を火から下ろし、保温容器に入れて約30分保温する。

保温調理の間に、Bの材料でフレンチトーストを作る。
卵、砂糖、牛乳を混ぜバットに用意し、食パンの両面をよく液につけ、フライパンにバターをひき、こんがり焼き上げる。

所定時間が経過したら、レモンの絞り汁を加える。静かに木べらで混ぜたらジャムの出来上がり。

一枚のフレンチトーストの上にイチゴジャムをのせ、もう一枚フレンチトーストを上にのせる。その上にイチゴジャムを飾る。
パウダーシュガーをふり、お好みではちみつをかけたり、ホイップクリームを添えミントを飾ったら出来上がり。