豆乳ベジ鍋
鶏がらベースの豆乳スープに野菜を加え加熱したら保温調理で仕上げます。
豆乳も分離せず、根菜もやわらかく豊かな風味に。
エネルギー
134kcal/1人分
材料（4人分）
かぼちゃ（くし切り）
100g
れんこん（半月切り）
100g
人参（短冊切り）
60g
水
300ml
鶏がらスープの素
小さじ2
白ねぎ(斜め切り)
1本
かぶ
2個(200g)
白味噌
大さじ2
豆乳（調整）
300ml
水菜（長さ5cm）
60g
柚子胡椒
適量
下準備
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かぶは茎の付け根を良く洗い、皮をむき6等分のくし切りにしておく。
作り方
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調理鍋に水・鶏がらスープの素・かぼちゃ・れんこん・人参を加え加熱する。
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沸とうしたら白味噌・豆乳を加え混ぜ、白ねぎ・かぶを加え再沸とうしたら弱火で1分加熱する。
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保温容器に入れ20分保温する。
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調理鍋を火にかけ、水菜を加える。ひと煮立ちさせ火を止める。
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器に盛り付け、柚子胡椒を添える。
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